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Aceites
Los aceites vegetales desempeñan un papel esencial en la industria alimentaria debido a su versatilidad y beneficios nutricionales. Cada variedad posee un perfil único de grasas saludables, incluyendo ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, fundamentales para una dieta balanceada. Más allá de su aplicación culinaria, estos aceites son componentes clave en la elaboración de productos industriales y cosméticos, aportando propiedades funcionales y de calidad a diversas formulaciones.
El aceite de palma es ampliamente utilizado en las industrias alimentaria y cosmética por su versatilidad. Posee un equilibrio de grasas saturadas, monoinsaturadas y es rico en vitamina E. con propiedades antioxidantes. Su alto punto de humo, de aproximadamente 450°F (232°C), lo hace una opción ideal para frituras y horneados.
El aceite de oliva es famoso por su alto contenido de grasas monoinsaturadas, principalmente ácido oleico, es rico en antioxidantes. Su punto de humo varía entre 374-405°F (190-207°C), y sus usos generalmente son culinarios, manteniendo sus propiedades saludables en frío o a temperaturas moderadas.
Aceite de Soja
El aceite de soja es un aceite vegetal de amplio uso, reconocido por su elevado contenido de ácidos grasos poliinsaturados, como el omega-6 (ácido linoleico), omega-3, vitamina K. Con un alto punto de humo (aprox. 450°F/232°C), es ideal para cocinar a altas temperaturas, como frituras y salteados. Sus propiedades hidratantes y antioxidantes lo hacen también adecuado para la producción de productos industriales y cosméticos.